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パスカル クレマン シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ブドリオット 2020Pascal Clement Chassagne Montrachet 1er Cru Les Boudriottes【白/辛口】
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新品 10725円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：34794477860
中古 ：34794477860-1 |
メーカー | パスカル | 発売日 | 2025/02/05 18:43 | 定価 | 16500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
パスカル クレマン シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ ブドリオット 2020Pascal Clement Chassagne Montrachet 1er Cru Les Boudriottes【白/辛口】
パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長（2001ー2003ヴィンテージの白を醸造）、「ドメーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後の2011年、サヴィニー・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立しました。「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」からぶどうを購入し、自身で醸造を行います。創業初期より欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、完全アロケーション状態が続いています。また、2015年にはサヴィニー・レ・ボーヌに念願の自社畑を取得しました。また、ジャン・フランソワ・コシュ氏の息子さんである現当主ラファエル・コシュとも刎頚の友で、様々な情報交換等を行っております。一級畑ブドリオットは、シャサーニュ・モンラッシェの南端に近い場所に位置しています。他の畑と比べ粘土質を多く含む土壌。樹齢約35年。樽で発酵後、新樽率3分の1で12ヶ月間熟成。[ct_w_21]，[ct_w_32]
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