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ソムリエ二次試験対策8本セットコメント付(旧世界基本品種) 👍 グーレーヌ　トゥーレーヌ　ソーヴィニヨン2020Goulaine Touraine Sauvignon産地 　Loire 地方Touraine地区ブドウ--- SauvignonGoulaine Touraine Sauvignonミレジム- 2020年　熟成方法 ステンレスタンク供出温度8~10度　小ぶり~アルコール 12.5％スモークサーモンのサラダMarquis de Goulaine　－ブランドストーリー城は950年頃に建造されて以来、現在もグーレーヌ家によって1000年以上に渡って受け継がれています。 AOC Vin d’Alsace Riesling Trimbach 産地 Alsace地方 ブドウ Riesling 銘柄 AOCVin d’Alsace Riesling 生産者 Trimbach 熟成 大樽、ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸアルコール 13％ Vin d’Alsace Gew・・rztraminer HUGEL 2018産地-------------------------- Alsace地方ブドウ------------------------ Gew・・rztraminer銘柄 AOCVin d’Alsace Gew・・rztraminer 生産者 HUGEL ミレジム---------------------- 2018年新樽率------------------------ 0％、大樽・ステンレスタンクグラス 中庸 8~10度11~14度 フォアグラ、マンステール（ウォッシュ）エスニック料理アルコール-------------------- 14％Hugel et Fils ヒューゲル・エ・フィス ヒューゲル社は1639年、大西洋からの気候の影響を受けない大陸的な栽培地であるアルザス地方リクヴィールの街で創業。 ジャン・クロード・ボワセ ブルゴーニュ シャルドネ Jean Claude Boisset Bourgogne Chardonnay 産地 Bourgogneブドウ Chardonnay100％土壌 粘土石灰質ミレジム 2018年土壌 粘土質と石灰岩質発酵 自然酵母を使用熟成 約25-35％を1－2年の古樽熟成、それ以外はステンレススティールタンクで7-8カ月熟成させる。供出温度 １０～１４度グラス中ぶりアルコール 13％ AOC Bourgogne 2020ジャン・クロード・ボワセ ブルゴーニュ ピノ・ノワール Jean Claude Boisset Bourgogne Pinot Noir産地 フランス ブルゴーニュ地方 コートドール県・AOCBOURGOGNE ブルゴーニュ品種 Pinot Noir収穫年（ヴィンテージ2020）生産者 ? 葡萄は完全に除梗し、破砕はせずに重力の力を利用してタ ンクに入れる。マセラシオンは、1週間のコールド・マセラシ オン(12C)を含み、21-25日間。AL12.5％ Crozes-Hermitage クローズ・エルミタージュ2018産地 C・・tes du Rh・・ne ＡＯＣCrozes-Hermitageブドウ Syrah100％ミレジム 2018年平均樹齢35年のぶどうを使用。温度調節をしながら3週間の醸し発酵を行い、およそ24ヶ月の樽熟成。 Reflets du Chateau Cissac 2016? 産地 ボルドー地方、Haut-M・・doc ? AOCHaut-M・・docのワイン?産地-------------------------- AOCHaut-M・・doc?ブドウArea : 45 ha / Grape varieties : 70% cabernet sauvignon， ? 22% merlot， 8% petit verdot Average age of vines : 20 ans? 銘柄：ルフレ・デュ・シャトー・シサックReflets du Chateau Cissac（シャトーシサック：クリュブルジョワのセカンドワイン） 土壌-------------------------- 粘土・砂利質 ミレジム---------------------- 2016年 新樽率 熟成16ヶ月オーク樽（新樽20%）にて熟成アルコール-------------------- 13％ 供出温度18度前後 グラスは大ぶりデカンタージュは直前、事前 （豊通食料株式会社）肉料理牛ロースボルドー風、アニョー・ド・レメドック地区シサック村サンテステフとポイヤックに挟まれた村香りは根菜系や樹皮などやや植物的なニュアンスも。 Nebbiolo d’Alba DOC ネッビオーロダルバ2017産地 Piemonte州 クネオ県品種 ネッビオーロ100％Nebbiolo d’Alba DOC DOP26～28度で、8～10日間発酵させます。フレンチオークの樽（半分が500Lのトノー）で、12ヶ月熟成させます。アルコール14%グラス大振り 12