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 今、チリのファインワインによる『テロワールのワイン』の新たな可能性を示すDomaine de Gras 　ドメーヌ デ グラス チリ / コルチャグアヴァレー                                                                                                         1993年の創業から9年で「モントグラス」としてチリNo.1の高評価を得たグラス家ですが、創業からの思いを貫くべく、2018年にはオーナーの名を冠した「ドメーヌ・デ・グラス」を立ち上げました。創業時から開拓してきたクールクライメットの各ヴァレーの最上の畑の「固有のテロワール」を表現し、「唯一無二の価値をもつ洗練されたワインを造りたい」というファインワインの本質を追求するテロワールの表現を重視したワイン造りをスタートしました。ドメーヌ・デ・グラスの未来はまさに「ポスト・ブルゴーニュ」「ポスト・プレミアム・フレンチ」としてますます発展していくでしょう。 冷涼な地域だからこそ造れるブルゴーニュのようなチリワインに期待が高まります。 平均樹齢60年以上(一部100年を超える) わずか1.5haのBlock705 “La Higuera”“La Higuera”とはスペイン語で「無花果(いちじく)の木」という意味。 昔から無花果は幸福、豊かさの象徴とされており、聖書では七産物のひとつ。 (小麦、大麦、葡萄、無花果、ザクロ、オリーブ、ナツメヤシ) 七産物は人の手を必要とする作物であり、それらが豊作になることは神の祝福を意味する。深みのある濃厚なダークチェリーレッド。 よく熟したブルーベリーやカシス、プラムのような果実香に、チョコレートやナツメ グ、グローブなどのスパイス香、スーボワやメンソールを思わせる香りなどがあり、 非常に複雑。 口中に豊かな黒系果実の風味が広がり、なめらかなタンニンと柔らかくも存在感のある酸味が見事に調和する。後味にドライフルーツやトーストしたヘーゼルナッツのよ うな余韻が長く残り、花崗岩土壌由来のミネラルが心地よい苦味とともにボリューム 感のあるフルボディのワインを引き締め、エレガントさを際立たせる。長期熟成のポ テンシャルを兼ね備えた複雑な味わい。産地：チリ/マイポヴァレー品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％容量：750ml