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滋味に溢れ、繊細かつピュアなモレ・サン・ドニ 「アミオ家」はモレ・サン・ドニの地に5世代続く名家。 現在ドメーヌは、ジャン・ルイ・アミオ氏（長男）と ディディエ・アミオ氏（五男）の兄弟で運営されています。 * 「ドメーヌ・ピエール・アミオ」はジャン・ルイ＆ディディエ兄弟の父ピエールによって 1975年に設立。1992年に現当主の兄弟がドメーヌを引き継ぎ、現在に至ります。 （５人兄弟の次男であるクリスチャンは現在ドメーヌ・アミオ・セルヴェルを運営） * 所有する畑はモレ・サン・ドニを中心に8ha（ごくわずかにジュブレ・シャンベルタンも所有）で、 年間におよそ4万本を生産。 5つの一級畑、偉大なる特級畑「クロ・ド・ラ・ロッシュ」を所有する、 モレ・サン・ドニを代表する造り手です。 * 明確な担当分けはしていないが、 主にジャン・ルイが醸造面を、ディディエが栽培面を担当。 * DRCでコンサルタントを務めるピエール・ミレマン氏が、 2002年産からドメーヌ・ピエール・アミオのコンサルタントも務めている。 １、繊細＆ピュアなモレ・サン・ドニ ピュアな果実味が綺麗に表現され、品が良くエレガント。 一口、また一口と身体に染みわたるような滋味に溢れた味わいです。 ２、高密植・低収量による品質向上 1ha当たりの株密度は1万と高く、低収量に抑えて品質を高めています。 また、ブルゴーニュの伝統的な栽培方法をベースにしつつ、 テロワールへの敬意からリュット・レゾネ（減農薬）農法を実践しています。 ３、ソフトな抽出と丁寧な選別 手摘みで収穫され、完熟した果実はまず振動式の選果台で厳しく選別。 少しでも満足のいかない果実はそこで撥ねられてしまいます。 その後、低温浸漬を経て、ゆっくりソフトに抽出を行います。 醗酵には自生の天然酵母を使用し、人口酵母は一切用いません。 2020年ヴィンテージより ワイナリー名が ドメーヌ・ピエール・アミオ・エ・フィス ↓ ドメーヌ・アミオ・エ・フィスへ！ ラベルデザインも一新されました 【赤：フルボディ】【フランス：ブルゴーニュ】【AOCジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ】【品種：ピノ・ノワール】【樹齢：15～70年】【土壌：粘土石灰質】【リュット・レゾネ】【醗酵：ステンレスタンク】【熟成：オーク樽熟成18ヶ月(228L、新樽比率33％)】【アルコール度数：13.5％】【容量：750ml】特級畑に囲まれた立地。力強さと美しいフィネス輝くようなガーネット。しなやかなタンニンと芳醇で力強く、複雑な果実味。余韻は驚くほど長く、スケールの大きな赤ワイン。