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「ギド・デ・ヴァン・ベタンヌ+ドゥソーヴ2019」で4ッ星生産者に昇格。ルヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス667でメゾン・ヴァンサン・ジラルダンがネゴシアン・オブ・ザ・イヤー2023に選出されました!近年ブルゴーニュにおけるトップドメーヌのひとつ、ヴァンサン・ジラルダン！エリック ジェルマン(エノログ)とマルコ カスケーラ(輸出・販売担当)を中心に運営しています。エリックはヴァンサン ジラルダンの醸造責任者であり、ワイン造りの全てに関わっているキーパーソン。ムルソー生まれのムルソー育ちです。マルコはリヨン出身で、輸出とフランス国内の販売すべてを担当しています。ワイン造りの哲学は、『畑はなるべく手を加え、醸造はできるだけ自然に。しかし、設備はモダンに。』です。栽培や醸造には、ムーンカレンダーを使っています。畑は昔同様の人の手間をかける一方、醸造ではしっかりとした温度管理のできる完璧な近代設備を持つことが、温暖化していく中で、今後とても重要であると考えています。 「ピュリニー・モンラッシェ レ・ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、ピュリニー・モンラッシェにある、Tremblots， Rue au Vaches， Houilleres， Paupillots，Nosroyesの区画で作られる樹齢40年のブドウを使用します。シダ、サンザシ、熟したブドウ、マジパン、ヘーゼルナッツ、アンバー、レモングラス、青リンゴの香り。ミネラル（火打石）とバターのアロマが感じられます。特に数年寝かせた後に蜂蜜のアロマも表れてきます。凝縮感が際立つ白ワインです。ボトリングの前に樽のワインをステンレスタンクに移し、ブレンドします。清澄を行い、軽くフィルターをかけ月のカレンダーの「果実の日」にボトリングします。「果実の日」はワインにフレッシュさとミネラリティを与えてくれます。Vincent Girardin Puligny Montrachet Les Vieilles Vignesヴァンサン・ジラルダン ピュリニー・モンラッシェ レ・ヴィエーユ・ヴィーニュ生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ピュリニー・モンラッシェ原産地呼称：AOC. PULIGNY MONTRACHET品種：シャルドネ 100%アルコール度数：13%味わい：白ワイン 辛口