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普通の砂糖の代わりとして使って頂けますココナッツシュガーは、そのネーミングからココナッツの香りがするお砂糖と思ってしまうかもしれませんが、ヤシの花序液から採るお砂糖でココナッツの香りはしません。癖のない柔らかな甘さとコクがあり、いろいろなお料理やお菓子、お飲み物にマッチして深みのある一品に仕上げてくれます。ココナッツシュガーは甘味料の中では血糖値があがりにくい低GI食品として注目されております。一般的なグラニュー糖や上白糖はGI値はおよそ100以上、はちみつやメープルシロップはおよそ70以上と高いGI値と言われております。そんな中、ココナッツシュガーはGI値はおよそ35で、大豆と同様に低ＧＩ食品に分類されております。又、数少ない低GI甘味料となっております。特にミネラルが豊富な所が注目されております。甘み成分だけでなく、自然素材の色々なミネラルが含まれているのでよりバランスの良い甘味料となっております。体に欠かすことのできないミネラル（カルシウム・鉄）をたっぷり含んでいます。右の表は上白糖との栄養成分比較です。有機食品のJAS規格に適合しました。JITAコレクションのココナッツシュガーは輸入したものをさらに日本でJAS認定の資格を持つ工場で再度不純物等の検査をして日本有機農業生産団体中央会から再度JASマークを受けています。他アメリカ、EUでもオーガニックの認定を受けております。JITAコレクションのココナッツシュガーはインドネシアの関連会社にて、日本人駐在員が商品の安全管理を責任を持って行なっております。その後、更に安全の為、日本国内にて異物混入などがないように検査を再度行い容器に充填します。日本の専門業者が全数検査、金属探知機での検査を行なっております。勤勉なインドネシアの中部ジャワの農民に育てられたココヤシから得られた有機ココナッツシュガーは、安全で高品質を求める方々にご満足いただけるものとして、数あるココナッツシュガーの中から選ばれ、インドネシア大使館推薦商品となっております。世界のトップパティシエである辻口博啓シェフがJITAコレクションの有機ココナッツシュガーを本当においしい砂糖と称賛して下さり、シェフのお店のモンサンクレール、ロール屋でもご使用いただいております。商　品：有機ココナッツシュガー 1kg×10個内容量：1kg×10個（10kg）原材料：有機ココヤシ花序液、有機マンゴスチン果皮液（アルコール化防止の為、東南アジアでは有機マンゴスチン果皮液を微量使用）原産国名：インドネシア保存方法：高温多湿を避けて保存してください袋サイズ：1kgのサイズはw230×h330×d30mm味：ナチュラル（癖のない柔らかな甘さとコク）※業務用としてココナッツシュガーを必要としている方に最適です。商用利用 産業用 大容量【Jitaのココナッツシュガーの特長】・日本製なのでラベルにバーコードが表示されています・有機JAS認定のココナッツシュガー・日本国内の専門工場で検査と充填をしてます。・インドネシア共和国大使館推薦・人気パティシエ辻口博啓様絶賛の味・無精製、無着色、無香料、無防腐剤、そしてミネラル（鉄・カルシウム）豊富・イノシトール含有。無精製、無着色、無香料、無防腐剤の有機オーガニック砂糖です。インドネシアのヤシの花序液から丁寧に製糖しており、体に必要なミネラル（カルシウム・鉄）をたっぷり含んでいます。・ココナッツの香りはしません。香ばしくてくせになるやさしい甘さで、お飲み物、お菓子、お料理などに幅広くお使いいただけます。特に甘みだけでなく「コク」があり、しっかりした旨味があります。・低GI食品として注目されております。椰子砂糖(ヤシ砂糖)、ヤシ糖とも言われております。　※注意商品は含蜜糖です。含蜜糖は糖蜜を分離せずにそのまま結晶化したものなので原料本来の栄養、風味が残ります。その特質から少々固まりやすい特徴をもっていますが、ほぐすとすぐ顆粒になります。また品質にも問題ございません。